Aeropress: Mi receta

Esta es mi receta (método invertido):

1) Moler 9 gr. de café gourmet y hervir suficiente agua. El café debe estar molido más grueso que para una cafetera express. Yo con mi molinillo de muelas Severin 3874, que tiene grosor del 1 al 9, muelo al número 4.

2) Precalentar la cafetera y la taza. Mojar bien el filtro si se utiliza un filtro de papel.

3) Vaciar el agua empleada para precalentar la cafetera y verter en ella el café y un poco de agua.

4) Remover para mezclar bien el café con el agua.

5) Verter el resto del agua. Total de agua: teniendo presentes las marcas de 1 a 4 que tiene la cafetera, el total de agua abarcaría 2 marcas. Por ejemplo, si el émbolo está introducido hasta la marca 3, el nivel de agua llegará hasta la marca 1.

6) Colocar el filtro y esperar 2 minutos.

7) Voltear la cafetera sobre la taza (tras vaciarle el agua empleada para precalentarla) y presionar el émbolo total y lentamente, para que el filtrado tarde mínimo 20 segundos.