Aeropress: Filtros de papel versus filtro metálico

Con tú Aeropress te vendrán seguramente 350 filtros de papel. Puedes lavarlos y volverlos a utilizar las veces que quieras, o puedes darles un único uso. Cuando los acabes puedes comprar otro pack de 350 filtros por unos 5 ó 6 €.

Pero hay otra opción: adquirir un filtro metálico. Existen varias opciones; principalmente los de Able, con dos filtrados diferentes (normal y fino); y el que tengo yo, el S Filter de Kaffeologie.

No son nada baratos, se trata de acero inoxidable extremadamente fino con agujeros extremadamente pequeños... en concreto el S Filter tiene más de 50.000 agujeros por pulgada cuadrada. Su coste ronda los 15 €.

¿Ventajas y desventajas del filtro metálico?

Como desventaja yo la única que encuentro es que ofrece menos resistencia que el papel y, no sé explicar por qué pero preferiría ejercer más presión, aunque no creo que esto empeore el resultado. Además si llevamos la cafetera por ahí, en según qué circunstancias a algunas personas le puede resultar más cómodo tirar el filtro de papel junto con el café usado que tener que lavar el filtro metálico bajo el grifo, aunque esto último es extremadamente simple.

Como ventajas, destacaría el hecho de que el filtro metálico permite pasar mejor todos los aceites y aromas que podrían quedar absorbidos por el filtro de papel, además de evitar que se pueda aportar sabor a papel (aunque para eso es por lo que se recomienda aclararlo bien con agua caliente antes de utilizarlo).

Y, por supuesto, el tema económico es otra ventaja. Aunque se tarda un poco en amortizarlo. Si echas cuentas, sin reutilizar los filtros de papel y haciendo 3 cafés diarios, empezaríamos a ahorrar dinero con el metálico a partir de un año de uso.

http://kaffeologie.com/shop/s-filter-for-aeropress-coffee-makers