Blending: Recomendaciones

Éstas son unas recomendaciones a tener en cuenta según nuestras preferencias a la hora de elaborar un blend:

* Para aportar: Sabor más nítido y dulce, con más aromáticos.
Añadir: Café de América Central.
Proporción: Si superas el 25% puede que pierdas algo de cuerpo y crema, sobre todo si utilizas máquina express.

* Para aportar: Más cuerpo y dulzor, aunque perdiendo un poco de nitidez.
Añadir: Un buen café lavado de Indonesia como el Sulawesi o un un café premium de Sumatra.
Proporción: Hasta el 50% o incluso más.

* Para aportar: Un toque amargo más agresivo, terroso, punzante.
Añadir: un café de procesado seco de Etiopía. Puedes probar con el Harrar (aromático y afrutado), el Sidamo (punzante y algo afrutado) o el Djimma (no tan afrutado y de notas más terrosas).
Proporción: Hasta el 25% o más.

* Para aportar: Sabor punzante y especiado.
Añadir: Un café de Yemen.
Proporción: En torno a un 25%, siempre menos de un 50%.

* Para aportar: Amargor y fuerza.
Añadir: Algún café de Indonesia robusta como el Java WIB, o un Monsooned.
Proporción: En torno a un 20% o menos.